Предлагаю вашему вниманию самый простой рецепт запеканки из кабачков. Ранее я делилась рецептом кабачкового торта с пошаговым приготовлением, это тоже очень вкусное блюдо, оно отлично подходит для праздничного застолья! Но по времени приготовления, и особенно по вкусу запеканка из кабачков в духовке превзошла все мои ожидания! Особенность этой запеканки — она без муки! Соответственно и калорийность ее минимальная, она идеально подходит для полезного перекуса. 20 минут в духовке и вкуснятина готова!
Запеканка из кабачков в духовке — пошаговое приготовление
Чтобы приготовить вкуснейшую запеканку из кабачков вам понадобится 3 минуты на ее заготовку и 20 минут на выпекание в духовке. Заливка из кефира, яйца и приправ. Никакой муки и лишнего жира!
Ингредиенты:
Крупный кабачок (или пару небольших)
Чеснок — 2 зубчика
Яйцо сырое — 1 шт.
Кефир (жирность по желанию), я делала с 1% — 1 стакан
Соль — щедрая щепотка
Любая зелень на ваш выбор (укроп, петрушка, базилик и др.) — по вкусу
Любимые приправы (я добавляла орегано и черный молотый перец) — по вкусу
Твердый сыр (можно и без него, по желанию) — 50 гр.
запеканка из кабачков в духовке
Приготовление:
Включить духовку на 180 градусов.
Помыть кабачок, срезать плодоножку. Если кабачок молодой, не чистить! Зрелый, с толстой или пожелтевшей кожицей — почистить. Нарезать кабачок на кружочки как можно тоньше.
Для заливки: в стакане взбить 1 яйцо, долить до верха кефиром, перемешать.
В форму для запекания (я использовала эмалированную с крышкой) брызните немного растительного масла по периметру, чтобы запеканка не подгорела.
Выложите колечки кабачка, верхний слой равномерно посолите, поперчите, добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень.
Залейте заправку из яйца и кефира, поворачивайте форму таким образом, чтобы заправка покрыла слой кабачков.
Посыпьте любимые сухие травы и специи, еще немножко присолите.
Накройте форму для запекания крышкой и поставьте в духовку. Если нет крышки — накройте пищевой фольгой, подвернув края.
Запекайте 15 минут, затем снимите крышку (или фольгу), по желанию посыпьте запеканку тертым сыром. После этого запекайте еще 5 минут без крышки (фольги).
Готовую запеканку можно подавать и в горячем, и в остывшем виде. Она прекрасно режется на порции. А этот нежный вкус! Особенно приятно осознавать, что это полезное диетическое блюдо. Для маленьких деток ограничьте количество соли и специй, а в заливку можно добавить немного творога. Приятного аппетита!
